烘焙活动回顾丨冬天的第一份苹果酥
DIY 苹果酥
吃着手里香喷喷的蛋挞，
你是否想过它的“身世”？
看着眼前琳琅满目的甜品，
你是否想过亲手制作？
11月22日，复旦大学微电子学院团委学生会与复旦大学宜家社联合组织的烘焙活动如期开展。让我们看看烘焙小分队发回的前方报告吧！
世间万物，唯有美食与爱不可辜负
11月22日下午14:00，同学们在北区食堂后勤劳动实践基地齐聚一堂，有序地进行签到等准备工作后，满怀期待地等待活动的正式开始。
同学们首先以七人为单位平均分成了三个小组，接着，负责指导的学长学姐为所有人大致讲解了制作苹果酥的步骤。
接下来同学们就正式开始制作苹果酥啦！首先，同学们将平底锅在电磁炉上预加热，向锅中加入少量黄油，待黄油在平底锅中完全融化后倒入苹果丁，翻炒2分钟，加入糖和盐，苹果出水后继续翻炒至其变软，视情况加入20g左右的纯净水。之后倒入淀粉水，在指导人员的提醒下没有一次性全倒完，只是加入一定量，等待苹果变稠，继续翻炒均匀后，装入小碗中晾凉备用。
然后，就是包苹果酥的步骤，几位同学在蛋挞皮冻着的时候剥下锡纸，每领取一份蛋挞皮，在挞皮内加入一定量的刚制作完成的苹果丁，将软化后的挞皮对折，轻压边缘使苹果酥完全合拢，不在烘焙的过程中散开。大家在制作完苹果酥的雏形后依次放置于烤盘上，统一在表面刷上蛋黄液，撒白芝麻作为装饰和口感优化。
最后，同学们将两个烤盘放入烤箱220度烘烤10分钟左右。苹果酥出炉后，香气扑面而来，大家第一时间试吃了自己做的苹果酥，纷纷表示口感非常不错。也有一些同学拿保鲜袋将自己亲手所做的苹果酥打包带走，送给和自己关系亲密的人。
哇，好精致的苹果酥啊
松软酥脆的苹果酥
喷香的气味、诱人的口感
这一口，没有人会拒绝！
“烘焙达人们”的合照
一场属于芯青年的DIY美味之旅
享受周末的美好幸福“食”光
相信大家在其中都收获满满吧
让我们看看大家的感想吧
朱星浩
非常高兴能参加学院组织的这次活动，能够品尝自己的劳动成果。和其他人共同完成制作任务。黄油受热后散发出的醇厚香味、苹果和黄油在锅中混合翻滚的热烈、苹果派出炉时的香气扑鼻，都是这次活动的闪光点。果香辅以蛋挞皮的酥脆，共同碰撞出奇妙的口感，让本来枯燥的期中季有了一分甜味。
这次烘焙活动体验感非常nice，我们小组通过宜家社讲师的指导及推送中介绍的步骤制作，从削苹果开始到最后捏成了饺子状（开心就好），在苹果酥进入烤箱后，我们有开辟了新的战地，目标是鸡蛋，不仅有煎鸡蛋、炒鸡蛋，还有少了糖的醋鸡蛋，虽然我只负责吃了，但真的超开心！
申高花
蔡执锐
十分感谢宜家社和微电子学院团委学生会联合组织的烘焙体验活动，让漫长的期中复习变得轻松愉快，同时也让我尝到了蛋香混合苹果味的苹果酥（现在都还流口水）（捂脸）。最开始是给苹果削皮、切成小丁，然后就要看别人炒黄油混合苹果，虽然烟有点小大，但确实是香的！！不得不夸帅气xgg技术不错。炒好了便要开始包馅，总指挥的plxjj太耐心了，从包果馅到涂蛋液都井井有序。这次活动让我不仅吃到自己做的饺子型（不是）苹果酥，而且还认识了许多厨师朋友，欢乐有趣。
从削皮、切块、翻炒再到烘烤，大家都齐心协力，分工明确，在学到烘焙小技巧同时还加深同学间的了解。最后吃到自己亲手做的苹果酥感觉成就满满(=^▽^=)(黄油炒过的苹果丁真的好香)，在寒风小雨的冬日中，犹如炉中火般感到温暖，给这次活动点个赞！
林铭宗
本次烘焙体验活动就此圆满结束。本次烘焙活动既提高了大家的动手能力，也让大家体会到做食物的不易，更让大家得到了食欲和心灵上的双重满足。微电子团委学生会以后将会继续推出这类活动，为同学们的校园生活增光添彩，大家多多关注公众号哦！
文案丨瞿昱炜
排版丨张政镒